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位于黃山市休寧縣的黃山皖新徽三食品供應(yīng)鏈有限公司，2022年，有300萬(wàn)斤臭鱖魚從這里走向全國(guó)的餐桌。

圖說(shuō)：黃山供電公司為臭鱖魚生產(chǎn)加工企業(yè)建立用電報(bào)裝綠色通道。圖源：黃山市廣播電視臺(tái)

(資料圖片僅供參考)

走進(jìn)該公司的可視化工廠車間內(nèi)，工人們正在對(duì)鱖魚進(jìn)行預(yù)處理、腌制發(fā)酵、包裝和打包發(fā)貨；開放式的電商直播間里，直播人員耐心細(xì)致地向消費(fèi)者介紹和展示各種臭鱖魚商品。

得益于高科技保鮮冷鏈技術(shù)的崛起，全國(guó)各地的食客們隨時(shí)都能享受到這道源自古徽州的特色美食。為了做出更加正宗的臭鱖魚，這家企業(yè)在古法制魚的基礎(chǔ)上，改進(jìn)和創(chuàng)新鱖魚加工工藝，自主研發(fā)2條現(xiàn)代化鱖魚生產(chǎn)線。

“我們的臭鱖魚生產(chǎn)線將預(yù)處理流水線、自動(dòng)分揀包裝等現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)與傳統(tǒng)古法腌制工藝相融合，實(shí)現(xiàn)了臭鱖魚生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；?，生產(chǎn)出來(lái)的臭鱖魚肉質(zhì)緊實(shí)、微臭酵香?！痹摴究偨?jīng)理助理張鋆菲說(shuō)。

今年消費(fèi)需求擴(kuò)大，該企業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)，原有的變壓器難以滿足生產(chǎn)需要。國(guó)網(wǎng)黃山供電公司得知消息后第一時(shí)間上門了解用電需求，量身制定增容方案，不到一周時(shí)間完成增容改造工作。

“企業(yè)生產(chǎn)離不開電力支持，目前我們新開發(fā)的系列預(yù)制菜與生制臭鱖魚同步生產(chǎn)，到今年年底，產(chǎn)能預(yù)計(jì)達(dá)500萬(wàn)斤，銷售額預(yù)計(jì)超2億元?！睆堜]菲說(shuō)。

黃山市臭鱖魚加工企業(yè)50余家，銷售收入超1000萬(wàn)元的就有30多家。今年上半年，全市臭鱖魚產(chǎn)業(yè)銷售收入同比大幅增長(zhǎng)。臭鱖魚產(chǎn)業(yè)欣欣向榮，但是鮮活鱖魚的養(yǎng)殖卻一度是臭鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大短板。

“以往鮮活的鱖魚大多要從廣東、江西等地收購(gòu)，運(yùn)費(fèi)貴，價(jià)格波動(dòng)大，原材料是個(gè)‘卡脖子’難題?！睆堜]菲介紹道。

來(lái)到黃山市歙縣鄭村鎮(zhèn)棠樾村鱖魚養(yǎng)殖基地，空中俯瞰，一排排直徑22米的陸基桶整齊排列。這些巨型桶里，隱藏著破解臭鱖魚原材料難題的答案。

2017年，棠樾村村民劉秋星將目光投入到臭鱖魚養(yǎng)殖。2021年，他引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，開始采用保溫陸基圈養(yǎng)桶循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)試養(yǎng)鱖魚。

“桶里的水不斷循環(huán)流動(dòng)，魚兒得到了更多鍛煉，游得多，健身強(qiáng)度大，肉質(zhì)就更緊實(shí)?！眲⑶镄墙榻B，養(yǎng)殖基地安裝了智能監(jiān)測(cè)設(shè)備，在手機(jī)上就可以看到桶里的溶氧量等關(guān)鍵信息，還可以一鍵控制水循環(huán)系統(tǒng)。

“臭鱖魚的養(yǎng)殖難度大，對(duì)溫度、環(huán)境要求很高，我們定期安排客戶經(jīng)理上門查看電力設(shè)備，了解養(yǎng)殖基地用電情況，確保電力供應(yīng)安全可靠。”黃山供電公司營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人汪巍介紹說(shuō)，該公司對(duì)這家企業(yè)實(shí)行掛牌服務(wù)，制定了“公司-供電所-客戶經(jīng)理”三級(jí)服務(wù)機(jī)制，派駐專屬客戶經(jīng)理進(jìn)行對(duì)接。

“多虧供電公司周到服務(wù)，去年，我們銷售了17萬(wàn)斤鱖魚，今年產(chǎn)量有望突破40萬(wàn)斤。”劉秋星說(shuō)。

皖美電力賦能特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，黃山供電公司為臭鱖魚生產(chǎn)加工企業(yè)建立用電報(bào)裝綠色通道，今年來(lái)，累計(jì)走訪鱖魚產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)109次，協(xié)助處理客戶側(cè)用電隱患73處，提供定制化能效賬單56份。在可靠電力加持下，黃山市鱖魚產(chǎn)量達(dá)200噸，臭鱖魚產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值近40億元，年經(jīng)營(yíng)收入超3000萬(wàn)元的生產(chǎn)銷售企業(yè)50余家，帶動(dòng)就業(yè)3萬(wàn)余人，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、歐美和日韓等地。

通訊員 陳磊 胡達(dá) 新民晚報(bào)記者 呂倩雯